Evdeki sorumluluklarımızı yerine getirmek ve çocuklarımızla ilgilenebilmek için maalesef en fazla 3-4 saatimiz var. Ve hepimizin ortak derdi: zamansızlık ve her şeye yetişememek... Ben mutfak sorunuma kendimce bazı küçük çözümler getirdim. Hafta sonları oğlum öğle uykusuna dalar dalmaz, ben mutfağa giriyorum. Dipfrizde uzun süre saklayabileceğim yiyecekler hazırlıyorum. Böylece hafta içi akşamları yemek hazırlamak için harcadığım vakit çok azalıyor.

İşte size bazı örnekler:

1. Köfte yapacağım zaman kıymayı fazla alırım. Fazla köfteleri porsiyonlara böler, çiğ olarak dipfrizde saklarım.
2. En uzun süre bozulmadan sakladığımız yemekler zeytinyağlılar olduğundan, Pazar günleri mutlaka bir çeşit zeytinyağlı yaparım. Haftanın ilk günlerinde bu yemek benim için kurtarıcı olur.
3. Biber dolması yaptığımda yine biraz fazla yapar, bir kısmını pişmeye hazır biçimde dipfrizde muhafaza ederim.
4. Yemeklerde kullandığım bazı sebzeleri önceden ayıklar, doğrar, porsiyonlara bölerek dipfrizde bekletirim. Mesela: Kıyılmış soğan; ayıklanmış, yıkanmış ve küp küp doğranmış havuç; kabukları soyulmuş rendelenmiş veya küp küp doğranmış domatesler.
5. Pirinç pilavı arttığında, çorba ve diğer yemeklerde kullanmak üzere porsiyonlar halinde dipfrizde saklarım.
6. Ayrıca pratik sebze çorbaları hazırlamak için, marketlerde ve baharatçılarda rastladığım karışık kurutulmuş sebzelerden evde mutlaka bulundururum. Bunları kaynayan suya atıp, içine şehriye vb. şeylerle karıştırabilirsiniz. İsterseniz daha da lezzetli olması için terbiye gibi soslarla süsleyebilirsiniz.
7. Bayatlamış ekmekleri mutfak robotumdan geçirir, galeta unu kıvamına getir ve dipfrizde saklarım. Galeta unu olarak veya köftelerde ekmek içi yerine kullanabilirsiniz.
8. Bir miktar taze ekmeği de dipfrizde saklarsanız, ekmek kalmadığını fark ettiğinizde, yarım saat çözülmesini bekler ve sofranızda kullanırsınız.
9. Tavuk veya et haşladığınızda suyun bir kısmını dipfrizde saklayın. Çorbalar ve pilavlar için çok pratik oluyor.
10. Taze barbunya ve bezelyeler ayıklanmış olarak dipfrizde bekletilebilir.
11. Akşamları yiyeceğiniz salataları Pazar günü ayıklayıp, yıkayın. Havuçları rendeleyin, yeşil salataları doğrayın. Hepsini ayrı kaplarda muhafaza edin ve kesinlikle limon ve yağ katmayın. Bu şekilde kapalı kaplarda, buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Evet vitaminlerinin bir kısmını kaybediyor olabilirler ama her akşam onları hazırlamak için ayırdığınız vakti düşünürseniz, zamandan kazanmış olacaksınız.
12. Ani misafirler için: o Sigara böreklerini, minik bir tepsiye hazırlayacağınız ıspanaklı, peynirli veya kabaklı böreğinizi de dipfrizde saklayabilirsiniz. Fakat fırına vermeden 1 saat önce dipfrizden çıkarmalı ve çözülmesini beklerseniz, daha iyi pişerler. o Misafirler için dipfrizde saklayacağınız bir iki paket milföy hamuru da size yardımcı olacaktır. o Çocuklarınıza dışarıdan alınmış kekler yerine kendi hazırladığınız kekleri verin. Hafta sonu hazırladığınız bir keki, dilimleyin ve yine dipfrizde saklayın. Yemeden iki saat önce dipfrizden çıkarın. Pişmiş börekleri de dilimleyerek dipfrizde saklayabilirsiniz.

Kısmet PAYIM

İcra Kurulu Sekreteri NURSANLAR HOLDING A.S.

Kustepe, Leylak Sokak Nursanlar Is Merkezi, Kat:9 34387 Istanbul, Turkiye

Tel : 00 90 212 212 07 26 Faks : 00 90 212 212 07 25

Bu Yazıyı Ekle